Hiilihydraatti- ja rasvakeskustelun varjon on jäänyt se miten proteiini vaikuttaa terveyteen. Kylläisyysvaikutus on tunnettu ja hyväksi havaittu. Proteiinin määrän vaikutuksesta terveyteen on ristiriittaisia viitteitä. Nyt amerikkalaisesta sairaanhoitajatutkimuskesta on julkaistu tietoa, jonka mukaan proteiinin lähteellä on merkitystä sydän- ja verisuoniterveydelle, ainakin naisten kohdalla. Sydän- ja verisuoniterveyden kannalta hyviksi lähteiksi osoittautuivat kala, siipikarja ja pähkinät, totesivat Harvardin tutkijat. Bernstein AM et al.
Circulation 2010; 122: 876-883.
Pähkinät
Pähkinät sisältävät paljon rasvaa ja proteiinia. Suomalaisessa ruokavaliossa niiden käyttö on melko vähäistä, tosin kasvisruokavaliota noudattavat saattavat käyttää pähkinöitä runsaasti myös Suomessa. Huolimatta pähkinöiden suuresta rasvapitoisuudesta (n. 40-50 %), ne...
Pähkinöiden säännöllinen käyttö ei lisää painoa?
On arveltu, että pähkinöiden runsas käyttö saattaisi lisätä lihavuuden esiintymistä johtuen niiden suuresta energiapitoisuudesta. Amerikkalainen väestötutkimus seurasi pähkinöiden kulutuksen vaikutusta painoon. Tutkimuksessa ei löydetty yhteyttä pähkinöiden syönnin ja lihavuuden välillä, päinvastoin havaittiin, että pähkinöiden syönti jopa alensi lihavuuden kehittymisen riskiä.