Pidin oheisen esitelmän 5.5.2015 Elintarvikepäivässä Helsingissä. Esitykseni käsittelee sitä, onko gluteenittomalle ruokavaliolle näyttöön perustuvia perusteita muissa sairauksissa kuin keliakiassa. Ne, joita aihe jaksaa vielä kiinnostaa voivat lukaista diasarjani.
Johtopäätökseni olivat:
- Täysjyväviljat ovat yleisesti ottaen terveellisiä ja ravitsevia viljoja. Valkea vilja on (runsaasti käytettynä) epäterveellistä ja ”lihottavaa”
- Todennäköisesti viljojen fruktaanihiilihydraatit (FODMAP:it) ovat suurempi syyllinen suolisto-oireisiin kuin viljan proteiini, gluteeni. Muiden viljan proteiinien, kuten ATI-proteiinien, merkityksestä kaivataan lisätutkimuksia
- Gluteenittoman ruokavalion suosiosta osa johtuu vatsaoireiden helpottumisen lisäksi mediakentän murroksesta, potilastarinoiden ja julkkislääkäreiden voimasta, Googlen logiikasta sekä ärtyvän suolen oireyhtymän heikosta tunnettuudesta
- Tutkimusten perusteella gluteeniton tai vähägluteeninen ruokavalio, FODMAP-ruokavalion ohella, tulevat olemaan todennäköisesti jatkossakin yhtenä hoitomuotona erilaisissa vatsa- ja suolistovaivoissa. Muiden sairauksien osalta tietoa on hyvin vähän.